Description
Caractéristique
Les flocons de seigle sont souvent utilisés en accompagnement du malt d'orge et/ou du malt de seigle. Il apportent, au goût, une certaine complexité et un aspect asséchant en fin de bouche.
Rôle du malt
Il vont aussi apporter une dorure aux bières, tout en allégeant le corps. Contrairement aux autres flocons, ceux-ci n'interviennent pas dans la teneur de la mousse. Types de bière: Blanches.